萝卜刀是一种常用的厨房刀具，有多种刀法可以使用。以下是六种常见的萝卜刀刀法：
1. 切片：将萝卜刀垂直于食材，用力向下推切，可以得到薄薄的蔬菜片。
2. 切丝：将萝卜刀斜着贴近食材表面，用力向下拉动，可以得到细长的蔬菜丝。
3. 切块：将食材切成大小均匀的方块形状。首先将食材竖直放置，然后用萝卜刀从上往下切割。
4. 剁碎：将食材切成小块后，用萝卜刀反复剁打，使其变得更加碎小。
5. 挤压：将萝卜刀背面贴近食材表面，用手掌按压萝卜刀背面，使食材变扁。
6. 刮皮：将萝卜刀背面贴近食材表面，在一定角度下轻轻地推动，可以去除食材的外皮。
以上是六种常见的萝卜刀刀法。在使用时要注意安全，保持手指的正确姿势，避免刀具滑动造成伤害。熟能生巧，多练习可以提高刀工技巧。
如果萝卜刀的皮壳坏了，可以尝试以下方法修复：
1. 更换刀片：如果只是刀片部分损坏，可以购买新的刀片进行更换。确保新刀片与旧刀片尺寸相匹配。
2. 焊接修复：如果刀片与刀柄之间的连接部分损坏，可以尝试使用金属焊接技术进行修复。首先，将损坏的部分清洁干净，然后使用适当的焊料和焊枪进行焊接。注意在操作过程中保持安全，避免烫伤。
3. 胶粘修复：如果刀片与刀柄之间的连接部分损坏严重，可以考虑使用强力胶进行粘合。首先，将损坏的部分清洁干净，然后涂抹适量的胶水，将刀片与刀柄紧密贴合在一起。等待胶水干燥后，可以进行测试以确保修复效果。
4. 更换新刀：如果以上方法都无法修复，或者损坏程度过高，建议购买一把新的萝卜刀。在购买时，可以选择质量好、耐用的刀具，以减少未来出现类似问题的可能性。