什么东西吃多了都不好。蘑菇总体上来说是一种健康食品，但是和面粉在油中炸酥了以后含油量会比较多，吃多了以后对身体健康也是有一定影响的。
调料
盐3克,味精1克,酱油15克,香油5克
1. 先将平菇洗净，切成小片备用；
2. 将豆腐放在锅里煮一煮，捞出沥水，切成小方块备用；
3. 将平菇、豆腐、酱油、料酒、盐放入砂锅，加适量清水炖；
4. 至豆腐、平菇入味，加入味精，淋上麻油即可食用。
1、豆腐1块、平菇100克、油适量、盐3克、青蒜1根、香葱半根、鲜酱油5克、老抽3克、绿豆淀粉2克、糖2克。
2、做法：平菇洗净撕小块，豆腐切块，葱和青蒜切细末。
3、起油锅，油热后放入葱花煸香。
4、倒入平菇翻炒片刻、倒入适量水。
5、水开后放入豆腐，再放点盐，用锅铲推匀后盖上锅盖，中小火烧5分钟左右。
6、小碗里放一小勺绿豆淀粉，兑点水搅匀备用。
7、汤汁烧至剩三分之一时到入鲜酱油、少许老抽和糖，用锅铲推匀。
8、转小火，倒入芡汁，用锅铲推匀，起锅前放入青蒜末，用锅铲推匀。