主料：海虹500g、干辣椒30g
辅料：姜5g、葱10g、蒜5g、糖5g、酱油10ml、豆油20ml
具体做法:
1、将海虹清洗干净，放入锅中用清水煮熟，在看到海虹都张开口的时候就捞出备用。（海虹可以去壳，也可以直接用）
2、姜切丝、葱切段、蒜切片备用。
3、起锅烧油，待油热后，放红干尖椒炸至微黑，加蒜。
4、简单翻炒，加入酱油，再加海虹。
5、加葱、姜大火翻炒，再加少许糖提鲜即可出锅食用。（口重可以加点盐，糖不要多加）
第一步：看
直接看海虹是死亡还是存活状态。存活的海虹不会开口。
第二步：闻
死亡状态的海虹会有腐烂味道。
第三步：敲
存活状态的海虹，当被敲击时，会听到沉闷的撞击声音。死亡状态的海虹，当被敲击时，会听到空空的声音。
用料
主料
海虹500克
辅料
海鲜菇100克
油菜100克
香油10克
蚝油15克
芥末沙拉酱15克
香菜10克
1.水烧开海鲜菇绰水放盘。
2.开水中加少许油给油菜焯水。
3.买来的海虹至少清洗三遍，锅烧热，用姜片铺锅，把清洗干净的海虹放入锅中，待海虹口慢慢张开用笊篱捞出放大盆中，剥出海虹肉装盘备用。
4.把这三种食材放深碗中滴入香油、蚝油拌匀。
5.装盘，洒上少许香菜，淋上少许芥末沙拉酱，一道色香味俱全的海鲜菇、油菜拌海虹就做好了！切个草莓做装饰，倒上红葡萄酒，这道凉拌菜最先光盘。鲜得让你停不下筷！