步骤 1
白菜切了洗，先泡着；黄瓜洗洗泡泡；番茄洗洗泡泡
步骤 2
豆腐切丁，菜锅下油煎好
步骤 3
黄瓜切丁准备；番茄切块
步骤 4
菜锅下油，分别放入大白菜、黄瓜丁、豆腐丁、番茄；放适量盐
步骤 5
待锅内菜接近全熟时，加水，水淹没菜一大半即可；待水开滚起时，打入荷包蛋
步骤 6
看荷包蛋基本固态后加入适量头抽（or生抽）、适量香油，盖锅盖小火煮三四分钟即可
步骤 7
关火，盛！出！
素菜穿串销售已经成为了很受欢迎的小食品市场。适合在串烧摊点出售的素菜有很多，例如：香煎豆腐、酱爆茄子、辣炒土豆片、烤山药、干锅花菜、芝士烤蘑菇、炸花生米等。这些素菜的味道和口感都很棒，且制作过程简单，不需要花费太多的时间和成本。
除了传统的素菜外，还可以将水果或甜点穿在串里出售，例如：水果串、沙琪玛串、蓝莓酸奶串等。这些素菜和甜点都是很好的小食品，不仅美味可口，而且还方便携带和食用。
素菜杂煮是一种将各种蔬菜混合在一起烹饪的菜肴，通常的做法是水煮或清蒸，以保留蔬菜的原味和营养。以下是一个基本的素菜杂煮的做法，你可以根据自己的口味和喜好添加不同的蔬菜：
材料：
- 白菜 200克
- 胡萝卜 1根
- 蘑菇（如香菇或金针菇）适量
- 豆腐 1块
- 玉米笋 适量
- 青豆 适量
- 西红柿 1个
- 豆芽 适量
- 生姜 2片
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 香油 适量
- 白胡椒粉 适量
- 高汤或清水 适量
做法：
1. 准备所有蔬菜，将它们洗净并切成适当大小的块或片。豆腐可以切成小块，蘑菇去蒂，胡萝卜切片，白菜切块，西红柿切块，玉米笋切段，豆芽洗净备用。
2. 在锅中加入适量的高汤或清水，放入生姜片，大火烧开。
3. 水开后，先加入胡萝卜、玉米笋等较硬的蔬菜，稍微煮一会儿。
4. 随后加入白菜、蘑菇、豆腐等其他蔬菜，继续煮至蔬菜变软。
5. 加入青豆和豆芽，这些蔬菜煮熟的时间较短。
6. 待所有蔬菜都煮熟后，加入盐、酱油调味，根据个人口味调整。
7. 撒上一些白胡椒粉增加风味。
8. 关火前加入西红柿，因为西红柿煮太久会变得太烂，影响口感。
9. 滴入几滴香油增加香气。
10. 将煮好的素菜杂煮盛出，即可享用。
这个菜肴的关键在于保持蔬菜的新鲜和口感，所以不要煮得过久。你可以根据自己的喜好添加其他喜欢的蔬菜，如西兰花、菠菜、南瓜等。此外，也可以根据个人口味添加一些豆制品如豆皮、豆腐泡等，增加菜品的丰富度和营养价值。