玉米花含有大量的蛋白质、维生素和矿物质，除此之外，爆米花还有助于骨骼和肌肉组织的形成，并有助于消化，它还富含抗氧化剂(多酚)。
玉米花主要是粉玉米花的主要成分是淀粉质，由于玉米花表面或翘起的部分会喷出大量的蒸汽和水汽使得表面和空气中的淀粉质结成"颗粒状"，在口感上形成了独特的香脆口感玉米花中也含有一定的糖类，但是相较于淀粉质所占比例较小，因此玉米花主要是粉
玉米花就是用玉米粒高温爆出来的一种食品，南方人叫爆米花，北方人叫玉米花。
好处是:味道香甜可口，特别适合休闲吃。
危害是:经过加工后，含有一定的糖份和黄油，不宜多吃；爆炒的食品吃多了易上火，也不可多吃。