1、主料：生花生米200克、中筋面粉60克、玉米淀粉20克、糖30克、小苏打1克。2、辅料：玉米油10克、盐15克、辣椒粉4克、五香粉4克。
3、花生米先冲下水，洗去灰尘和杂质，然后晾干水。4、取一个碗，加入面粉、淀粉、小苏打、辣椒粉、五香粉，再加10克盐、20克糖，然后拌匀。
江西芥菜酸菜腌制方法如下：
所需材料：
* 江西芥菜 500克
* 盐 100克
* 干辣椒 适量
* 花椒 适量
* 姜片 适量
* 蒜瓣 适量
步骤：
1.将江西芥菜洗净，去掉根部，切成小段备用。
2.在锅中加入适量的水，放入盐、干辣椒、花椒、姜片和蒜瓣煮沸，然后放凉备用。
3.将切好的江西芥菜放入干净的坛子中，倒入盐水，用手把盐水和江西芥菜充分混合均匀。
4.盖上坛盖，放置在阴凉通风的地方静置7-10天即可。期间每天要打开坛盖，用筷子搅拌一下，让盐水和江西芥菜充分混合。
5.腌制好的江西芥菜酸菜可以用来做酸菜鱼、酸菜肉丝等菜肴，也可以直接食用。
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