1.85米的高度，因为可以防止漏水，火锅，锅底，灯光高度必须要达到1.85米，因为火锅在使用的过程中会产生水蒸气，所以会导致灯光漏水的现象，所以
1.熬老油过程中水分没有熬干会导致火锅锅底浑汤现象,记住将水分熬干就解决了问题。
2.在火锅调味时,如果汤色较浅不红亮也会出现火锅锅底浑汤现象。
切火锅锅底用的大葱可以参考以下方式：
直段：首先，将大葱的外皮剥去，只保留葱白部分。然后，将葱白部分切成6cm长的段。
斜段：同样地，先将大葱的外皮剥去。然后，将刀稍稍倾斜，把葱白部分切成4cm的斜段。
以上是大葱的两种常见切法，可以根据个人喜好和火锅的具体需求来选择适合的切法。切好的大葱段可以放入火锅中，为火锅增添香气和味道。