不能随随便便杀年猪。
1.规定一：生猪定点屠宰
国家实行生猪定点屠宰、集中检疫制度。除农村地区个人自宰自食的不实行定点屠宰外，任何单位和个人未经定点不得从事生猪屠宰活动。
2022个人杀年猪犯法吗？杀年猪没有这3个证件将违法
2.规定二：违法将罚款
未经定点从事生猪屠宰活动的，由农业农村主管部门责令关闭，没收生猪、生猪产品、屠宰工具和设备以及违法所得；货值金额不足1万元的，并处5万元以上10万元以下的罚款；货值金额1万元以上的，并处货值金额10倍以上20倍以下的罚款。
1、停食
为了让猪排出体内的粪便，宰杀前前1天要停止对猪喂食，但要让它喝一些干净的饮用水。
2、烧水
杀完猪要刮毛，所以宰杀当天要烧一大锅水，水的总量要超过75公斤，水温要达到70-85℃。
3、捆猪
（1）让数名身体强壮的男性将猪赶出猪圈，若猪出现反抗行为，可将猪按倒，分别抓住其耳朵、尾巴，然后用绳子绑住四肢。
（2）绑好后，将扁担从猪肚下方穿过，抬起猪身放在板凳或案板上。
4、杀猪
（1）洗净杀猪器具，并摆放好相关的用品，比如刀具、板凳。
（2）捆住猪嘴，将刀具刺入猪脖子，下面放一个水盆用来接猪血。
5、刮毛
（1）等到猪断气后，将热水浇在它身上，浇水时要注意翻身，避免烫伤猪皮。
（2）浇完热水后要用刀具刮除猪毛，尽量将所有猪毛都刮干净。
煮熟猪血的方法很简单。首先，先将猪血切成小块，然后用清水冲洗干净。
接着，将猪血块放入锅中，加入少许盐和葱姜等调料，再加入适量的清水。将火调至大火，待水烧开后改为小火，煮10-15分钟即可。
最后，将煮熟的猪血捞出，过冷水浸泡几分钟，使其更加洁白柔软，就可以使用了。煮熟的猪血在烹饪中具有很高的营养价值，可以用来制作许多美味的砂锅、凉菜、火锅等佳肴。