豆花面是遵义的一大特色，是遵义人的一种独创，创始于本世纪初，已有近百年的历史。
据说多方面起源于清代光绪年间开出是免行善人，专为来香山寺烧香拜佛的人开的，因而取缔微博后，经过改进加上了肉梢，到民国年间已经发展成为正宗的遵义豆花面。豆花面是在面条上带着一团雪白的豆花，将面条，青菜，豆浆中。
一般采取快餐式的销售方式，在城市街头巷尾、商场购物中心等人流密集的地方设立店面，既便于顾客接受，也有利于销售额的增长。其主要食材为豆腐、米饭等，价格较为亲民，深受广大消费者喜爱。同时，豆花饭多采取加盟模式，公司统一供货、统一管理，减少了创业门槛，并有利于品牌的推广和市场拓展。