香菇长白毛了是否还能吃，需要根据香菇的形状和味道来决定。香菇是比较常见的菌类食物，其中含有非常丰富的多糖和维生素以及各种微量元素等营养成分，香菇存放时间比较长，会出现老化的表现，而且还会在香菇部位出现白色的孢子菌，会出现白色的毛，一般是无毒的，香菇长白毛在没有出现异味或者是溃烂之后是可以吃的，最好使用温热水清洗，或者是开水微烫，都可以将表面的菌类消除，不会影响香菇的营养和口感。
如果你购买的香菇表面出现了白色斑点，但是没有腐烂或变软，那么它们仍然可以食用。这是因为香菇表面的白色斑点通常是由于菌类或真菌的生长引起的，而不是腐败或变质的迹象。
不过，如果香菇表面的白色斑点已经变得很大或者出现了腐烂的迹象，比如出现了软烂、臭味、变色等情况，那么就不建议食用了，因为这可能会对身体造成健康风险。
总之，如果香菇表面出现了白色斑点，但是没有其他明显的腐烂迹象，那么可以将它们用清水洗净后食用，这样可以避免浪费。
干香菇洗净泡水，糯米和大米掺在一起洗净加水泡20分钟。同时，准备好胡萝卜、土豆、豌豆和去皮五花肉。
将五花肉切成指甲大小的丁，胡萝卜、土豆、香菇也切成丁（泡香菇的水不要扔掉，备用）。
炒锅内加少许油，倒入五花肉煸炒至微黄。
加入葱花、姜末爆出香味。
加入胡萝卜、土豆、香菇丁煸炒，然后加入半汤匙老抽调一下颜色。
倒入香菇水，水量刚刚没过食材即可（如果香菇水不够，可以加凉水补充）。大火烧开，加入盐调味（味道要比平常炒菜咸些为好），煮3分钟即可关火。
把米捞出倒到电饭煲内胆中，先把食材铺到米上，再倒入汤（汤的量要和食材齐平）。
合上饭锅盖，电饭锅设置标准口感、标准饭、短粒米开始煮饭。
在煮饭的同时，将豌豆开水焯熟捞出备用。
米饭焖好后，加入焯熟的豌豆，翻拌均匀。