潘集乡是农业大乡，水源充足、灌溉便利，土地肥沃、物产丰富。农作物一年两季，盛产小麦、水稻、食用藕、大豆、花生‘打瓜、棉花。其中，无公害优质食用藕是最具代表性的潘集特产，全乡食用藕种植面积达1.5万余亩，年产量3．5万吨，产品远销全国各地。
霍邱县最大的水稻种植面积的乡镇是板桥乡。
原因解释：根据霍邱县2018年统计公报显示，霍邱县水稻总种植面积为284.7万亩。
板桥乡位于霍邱县东南部，是霍邱县水稻种植的重要地区，其水稻种植面积达到57.2万亩，居霍邱县乡镇之首。
板桥乡的水稻种植面积，主要归功于其地理位置和气候条件的优势。
板桥乡位于淮河南岸平原区，土地肥沃，降雨充沛，自然条件非常适宜水稻种植，因此成为了霍邱县最大的水稻种植区之一。