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温州瘦肉丸正宗配方
时间:2025-05-13 03:41:27
答案

正宗温州瘦肉丸配方如下:配料:瘦肉、马铃薯淀粉(或者红薯淀粉)、水、高弹素、猪肉粉精、黄酒、香甜泡打。

煮肉丸之前可以先将盐 鸡精 紫菜 榨菜 黄辣椒酱 生姜碎放在碗中,待肉丸煮熟后捞出,再倒入适量开水,这样一碗美味的瘦肉丸就完成啦!

温州瘦肉丸子汤家常做法
答案

温州瘦肉丸子汤是一道美味的家常汤品,下面是其家常做法

食材准备:

新鲜猪后腿瘦肉(或肥瘦相间的五花肉

葱、姜

料酒、盐、胡椒粉、鸡精

鸡蛋清

淀粉(如马铃薯淀粉或木薯淀粉)

泡打粉(可选)

白砂糖(可选)

做法步骤

选材与处理:

选择新鲜的猪后腿瘦肉或肥瘦相间的五花肉,洗净后切成小块。

将肉放入搅拌机中搅成肉泥,或者用刀剁成肉末。如果用手剁,注意剁得尽量细腻。

调味与搅拌:

将肉泥放入大碗中,加入切碎的葱末和姜末。

加入适量的料酒、盐、胡椒粉、鸡精,打入一个鸡蛋清。

用筷子或搅拌器沿一个方向搅拌,直到肉泥变得粘稠且上劲。

加水与淀粉:

分几次边搅拌边加入凉水,注意加水的总量不能超过肉的三分之一。

加入适量的淀粉,继续搅拌至肉泥变得光滑且富有弹性。

制作肉丸:

用手将肉泥挤成丸子形状,或者直接用勺子挖出丸子形状。

煮汤:

烧一锅开水,水开后转小火。

将肉丸轻轻放入锅中,避免肉丸散开。

当肉丸全部浮起时,表示已经煮熟。

调味与出锅:

根据个人口味,可以在汤中加入盐、胡椒粉、鸡精等调味料。

撒上葱花作为装饰,即可出锅享用。

小贴士:

肉末一定要搅拌上劲,这样煮出来的肉丸子口感才会更好。

煮肉丸子时,水量要适中,不要太多或太少,以免影响口感。

可以根据个人口味在汤中加入其他配菜,如番茄、豆腐、香菇等,增加营养和口感。

这样,一道美味的温州瘦肉丸子汤就做好了,既营养又美味,非常适合家常食用。

温州瘦肉丸正宗配方
答案

需要加。

准备食材:瘦肉200g,红薯淀粉120g盐,鸡精,小苏打2勺,葱姜水

做法

1 葱姜泡温水放一旁备用。

2 猪肉剁碎,加入盐,鸡精,搅拌,再倒入葱姜水按一个方向搅拌均匀。加入红薯淀粉,搅拌均匀。搅拌至发白状态。尽量搅拌得久一点。

3 准备一个汤碗,加入紫菜,小葱,虾皮,盐鸡精,生抽。

4 起锅烧水,水开之后,肉泥划小长块下锅,煮熟。盛到汤碗里,搅拌均匀。

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