1/7 榴莲肉和椰浆一起在搅拌机中打成泥
3/7 奶油奶酪隔热水打至顺滑，也加进奶油奶酪中
4/7 淡奶油加糖打至六分发，糖根据榴莲的甜度和自己的口味调整
5/7 然后和榴莲泥混合，慕斯馅就OK了
6/7 剩下就是和蛋糕组合
7/7 然后装饰
步骤 1
吉利丁片提前用冰水泡软待用。
步骤 2
榴莲肉中加入牛奶和柠檬汁用料理机打成泥待用。
步骤 3
奶油奶酪隔水加热用打蛋器打至顺滑。加入隔水融化的吉利丁液，搅拌均匀。(融化丁片水温不能高过50度，不然会影响吉利丁凝固)。
步骤 4
加了丁液的芝士与榴莲泥混合均匀。追求口感的最好过一过筛。
步骤 5
淡奶油中加入糖粉打到六成发，是可流动的那种。
步骤 6
将混合好的榴莲芝士糊分三次与打到六成发的淡奶油混合。
步骤 7
将榴莲慕斯液倒入模具中震模具入冰箱冷藏4小时。
步骤 8
冷藏4小时后取出抚热毛巾，或着电吹风吹一下。放脱模器上脱模。