超市卖的香肠主要是由动物的肉制成，通常使用的是猪肉或牛肉。在制作过程中，肉会被绞碎成条状，然后灌入肠衣中。肠衣可以是猪或羊的小肠衣，也有使用大肠衣的情况。肉馅在灌入肠衣前通常会加入调味料、淀粉、大量的水和玉米糖浆，以增加香肠的风味和汁液含量。
可以吃。除了肚子里的白色长条，墨囊只是黑但是可以吃的,其他的都可以食用。鱿鱼仔主要是以小型鱿鱼为原料，切去鱿鱼头部，剁碎，调味，填充至鱿鱼腹部后，使其“饱胀”，然后经过熏烤制成，里面也时常会是鱿鱼的籽，这种的味道更加鲜美醇香。鱿鱼仔食用方便，低热量，营养丰富。其鲜味可令人精神一跃，加上有嚼劲和韧性的口感，也会从口腔的肌肉开始活跃起来。