用料
海白虾 500克
花生油 50毫升
老抽 1大勺
生抽 3大勺
料酒 2大勺
耗油 1勺
蒸鱼豉油 1勺
葱段 5段
姜片 10片
蒜 3瓣
大料 2只
桂皮 2小块
香叶 1-2片
白糖 1大勺
水 少许
步骤 1
大虾洗净，去头针，剪点半个头，去虾线，
步骤 2
起锅做油，大火7成热，冒烟
步骤 3
放入大虾，炸制两面红色，大约1-2分钟
步骤 4
准备调汁，切葱姜蒜
步骤 5
再次起锅，不用换油，直接把大虾放入刚才炸虾的油中，（如果少就在加点油）煸炒1-2分钟
步骤 6
放入调汁儿和虾持平，不够加点水。味道淡的话可以加点盐，大火烧开后转小火，盖锅盖闷10分钟。
步骤 7
起锅盖，大火收汁儿。3-5分钟，中间翻几下虾，别糊锅。收到几乎没有。关火装盘。
1、食材：米饭半碗、海虾4个、花生油3汤匙、胡椒粉适量、洋葱半个、胡萝卜半个、姜1片、葱1颗、盐2克、生抽1汤匙、料酒1汤匙。
2、海虾去皮，去掉虾肠。
3、把虾肉切成小丁。
4、虾肉放入碗中，倒入生抽，料酒，盐点点，胡椒粉腌制10分钟。
5、洋葱切丁，胡萝卜切丁，葱切葱花，姜切末。
6、虾肉中打入鸡蛋，放入1汤匙清水打散。
7、平底锅烧热，放入油倒入蛋液，用小火翻炒。
8、蛋液稍微凝固一些后用筷子轻轻划散，鸡蛋会把虾仁包裹起来，盛出鸡蛋备用。
9、锅中重新入油，烧热后放入洋葱丁，姜末，葱白炝锅。这样炒至洋葱偏干，孩子更容易接受。
10、很香的葱油味，放入胡萝卜用中小火翻炒几下。
11、倒入米饭拌匀炒散。
12、倒入虾肉鸡蛋翻炒均匀，米饭在锅中弹蹦即可断火。
13、出锅前撒上葱花，盐拌匀调味即可
会有寄生虫。
一般来说鱼虾体内会有一些寄生虫，但不是所有都能以人类作为宿主或中间宿主，但部分水生动物感染的寄生虫是能够感染人类的，所以生食鱼虾还是有一定的感染风险。包括鱼虾，青蛙，蛇体内都可能含有这些能感染人类的寄生虫，并有相关生食感染的报道，另外，猪肉牛肉等也可能含有可以感染人的绦虫，一定要做熟再食用。