在中国甘肃省张掖市，人们在腊八节这天会吃一种特别的食物——腊八粥。这种粥是用大米、各种豆类、干果和糖一起煮成的，工艺繁琐，味道独特。据传说，腊八粥源自于唐朝时期，是为了纪念楼观大典中的空空道人而煮制的。人们在腊八节吃腊八粥的传统已经流传了千百年，被视为是除旧迎新的一个重要方式。腊八节吃腊八粥的习俗现在已经成为了张掖的一种文化符号。
甘肃张掖羊肉是非常有名的，以其肉质鲜美、肥而不腻、无膻味而闻名。张掖地处河西走廊，气候干旱，昼夜温差大，非常适合羊群生长。当地的羊主要以青草和干草为食，饮用的是祁连山的雪水，因此羊肉的品质非常好。
张掖羊肉的做法有很多种，其中最有名的是手抓羊肉。手抓羊肉是将羊肉切成大块，用清水煮熟，然后沾上调料食用。这种做法可以最大程度地保留羊肉的鲜味和营养价值，非常受欢迎。
此外，张掖还有很多其他的羊肉美食，如烤全羊、羊肉汤、羊肉面等。这些美食都有着独特的风味和口感，让人回味无穷。
总的来说，甘肃张掖羊肉是非常好吃的，无论是手抓羊肉还是其他的羊肉美食，都值得一试。如果你有机会去张掖旅游，一定要品尝当地的羊肉美食，相信你一定会爱上它们的味道。
甘肃张掖藏语又称张掖藏族语，是中国西北地区张掖市南、北两县藏族人民所使用的语言，属于藏缅语族西部群的藏语支。张掖藏语与其他藏语也有一定的相似之处，但在音韵、文法和语词等方面有许多独特的特点，因此被认为是独立的藏语方言。张掖藏语是传统上口传心授的语言，由于缺乏书写表现形式，导致这种语言受到了严重的威胁和压制。为了保护和传承这种语言，当地政府加大了张掖藏语的保护力度，目前还在积极探索和开展张掖藏语的文化遗产保护工作，并在社区和学校等地方开设了张掖藏语的基础教育。