捏饺子褶子是一门手艺。首先，将饺子皮放在手掌心，中间垫一些馅料。用一只手的拇指和食指按住饺子皮的边缘，让其与馅料融合。
从左边开始，先将皮对折，轻轻压实边缘，再从折痕处开始将皮往右边褶，每褶一个小V型。
当右侧的褶子捏到中心点后，用同样的方式褶出左侧的褶子，使两侧褶子每个小V型完美对称。捏紧后，形成美观的饺子褶子。需要注意的是，褶子不需太多，也不要太少，否则会影响口感和外观。
我们这里的风俗，过年摆饺子搞得很隆重。尤其是忌讳半盖帘的情况，所以选择盖帘和摆饺子的方式都要随时调整，让饺子摆放后显得满满当当。直线一行行摆，是最简单的一种。从外圈开始摆是第二种。
第三种从中心开始摆。各个地方的风俗习惯不一样，三十摆饺子讲究也不一样，总而言之就是圆圆满满。