柿子拌白糖的高大上叫法，可以考虑“糖霜红柿”或“霜糖柿盏”。这些名字不仅保留了柿子与白糖的基本元素，还通过“糖霜”、“柿盏”等词汇提升了整体的格调，使其听起来更加优雅和高端。当然，这些只是建议性的叫法，具体的命名还需要结合个人喜好和文化背景来确定。
柿子9月至10月成熟。柿子5个月左右就能成熟，一般5-6月份开花，10月份成熟。不同地区种植的柿子树由于环境气候的差异，成熟时间会有所区别，即使在同一个地区，由于品种不同，柿子的成熟时间也不一样。一般嫁接的柿子树3-4年后就会开始结果，10-12年会达到盛果期，实生树5-7年才会开始结果，其结果年限在100年以上。
柿子接穗可以树上取，但要注意一些注意事项。首先，应该选择健康无病虫害的有机柿树枝条，将其剪成长约20-30厘米的接穗，并在下端切削成斜形。
其次，在取接穗后应立即进行嫁接操作，否则接穗会因失水而失去活力。最后，树上取接穗需要技术熟练的园艺人员进行操作，以免对柿树造成损害。总之，取接穗前应仔细准备，操作规范，以确保柿子接穗嫁接成功。