沂蒙瓜干酒是一种来源于山东省临沂市的地方特色酒，以沂蒙山区的特产西瓜干为原料，采用传统工艺酿造而成。在临沂市有许多酿造沂蒙瓜干酒的厂家，其中较为知名的有以下几家：

1. 临沂市沂蒙山酒业有限公司：该公司成立于 1990 年，专业酿造沂蒙瓜干酒，具有较高的知名度。其产品口感纯正、醇厚，受到了消费者的喜爱。

2. 临沂市蒙阴县瓜干酒厂：成立于 1986 年，主要从事瓜干酒的酿造和销售。其生产的沂蒙瓜干酒品质优良，口感独特，深受消费者喜爱。

3. 临沂市平邑县瓜干酒厂：成立于 1990 年，采用传统工艺酿造沂蒙瓜干酒，产品具有浓郁的香味和醇厚的口感。

4. 临沂市兰山区瓜干酒厂：成立于 2000 年，专业酿造沂蒙瓜干酒。其产品具有较高的品质，口感纯正，深受消费者喜爱。

这些厂家生产的沂蒙瓜干酒具有较高的品质和口碑，但具体哪家最正宗，还需根据个人口味和喜好来判断。在购买时，可以先了解各厂家的口碑和产品特点，以便挑选到最适合自己的沂蒙瓜干酒。