1、工具/原料：猪蹄约500克，姜片适量，料酒适量，泡好的黄豆约300克，葱姜适量，干辣椒适量，红烧料1包，啤酒1罐，清水适量。
2、将剁好的猪蹄冷水下锅，加入姜片，料酒，焯至变色，捞出洗净，控干水分备用。
3、将猪蹄放入砂锅中，加入提前一晚泡好的黄豆，加入葱姜，干辣椒。
4、加入一包红烧料，加入一罐啤酒，再放入没过食材的清水，煮开后，转小火炖煮一小时，就能享用啦。
1、主料：猪舌1个、芹菜250克。
2、辅料：食用油15克、生姜一小段、红辣椒2个。
3、咸猪舌清洗切薄片后，放入沸水中煮至九成熟后捞出后冷水冲洗干净。
4、生姜切丝，辣椒切菱形，食用油烧至八成热度，放入姜丝和辣椒爆香。
5、咸猪舌下锅翻炒一分钟。
6、倒入芹菜，继续翻炒至芹菜熟。
7、迅速起锅，摆盘。
主料
猪蹄2只
辅料
土豆1个，葱1段，姜4片，白糖适量，生抽20克，老抽15克，料酒少许，豆瓣辣酱30克，水淀粉少许，色拉油适量，食盐适量
步骤1
将猪脚用清水浸泡2个小时以上，去掉皮面上的赃物和油脂，用水冲净。
步骤2
处理猪脚切成12小块。
步骤3
锅里放水烧开放入猪脚块煮3分钟，
步骤4
捞出冲去上面的浮沫，备用。
步骤5
将处理好的猪脚放入高压锅内胆中，放入热水、料酒、糖色、生抽、老抽在炉具上煮开锅，再将上面出现的少许浮沫撇出去。
步骤6
然后放入调料包、生姜、大葱、小火煮1小时左右，
步骤7
将煮好的猪脚皮朝下摆在一个大盆子中。
步骤8
炖猪脚的时候将土豆去皮切成块，将豆瓣辣酱准备好。
步骤9
姜切成块的土豆在猪脚上，
步骤10
将豆瓣辣酱放少许油炒出红油和香味，倒入一碗煮猪脚的汤，开锅后煮2分钟后，将里面的料渣滓捞出去。
步骤11
将做好的汤汁调好盐味倒入猪脚土豆盆中，量是将近没过原料，然后放入蒸锅中，开锅后中火蒸30分钟，
步骤12
将炖好的猪脚连盆取出来，盖上一个正好的小盘子将里面的汤汁倒出来。
步骤13
然后换成大盘子盖在上面，将盆中的猪脚土豆翻扣出来使猪手的皮都冲上，
步骤14
将倒出来的汤汁放入干净的锅中淋少许水淀粉勾成薄芡再淋入少许食用油，倒在猪脚上即可。