1.香菇浸泡后切小块，红葱头剁碎
2.胡萝卜和包菜切成很细的丝
3.大米入干锅翻炒至颜色开始微黄
4.入电压力锅
5.加入香菇和适量的水(比煮干饭水少些)
6.热油小火爆香红葱头
7.炒至微黄
8.加入包菜和胡萝卜
9.翻炒，加入盐，鸡精和胡椒粉(另外炒这个的油要稍微多些)
10.米饭煮好打开
11.加入炒好的菜，翻拌均匀即可
闽南咸肉是一种传统的腌制肉类食品，主要流行于福建南部地区。以下是闽南咸肉的腌制方法：
材料：
- 粗盐
- 白酒或料酒
- 八角、桂皮等香料（可选）
步骤：
1. 将新鲜的猪肉清洗干净，去除多余的血水和杂质。
2. 根据肉的厚度，切成适当大小的肉块，一般厚度约为2-3厘米。
3. 在一个大盆中，按照肉的重量加入适量的粗盐（一般比例为肉重量的2%-3%）。可以添加一些香料如八角、桂皮等增加风味，然后将肉块均匀地抹上白酒或料酒。
4. 将涂抹了酒和盐的肉块放入装有盐的大盆中，确保每一块肉都裹上一层盐。如果有香料，也需要均匀撒在肉块上。
5. 将腌制的肉块放置在通风阴凉处，让其自然风干。在腌制过程中，每天翻动肉块一到两次，以确保腌制均匀。
6. 腌制时间根据气候和温度的不同而有所变化，一般在7天到10天左右。肉质变硬且表面干燥即为腌制完成。
7. 腌制好的咸肉可以直接烹饪食用，也可以继续晾晒制成腊肉。
注意事项：
- 腌制过程中，要确保肉块之间不要重叠，以免影响干燥效果。
- 腌制环境的温度不宜过高，以免肉块变质。
- 腌制完成的咸肉应储存在干燥阴凉处，避免阳光直射和潮湿环境。
首先需要把菜水洗干净剔去杂质，然后切成适当大小的块。
接着在锅中热油，加入适量葱姜蒜爆炒出香味后放入酸咸菜翻炒，加少量盐和糖，这样就能去掉菜的过于酸和咸的味道。
配以适量清水，然后盖上锅盖焖煮4-5分钟，等到菜变软后就可以关火了。
出锅前如果需要调味，可以加入酱油和糖，或者加一些辣椒末提味，这样就能让酸咸菜炒出一道美味可口的佳肴了。