是的，水芹菜可以晒干存放。
原因：
1. 水芹菜（Oenanthe javanica），又称为野芹菜，是一种常见的水生蔬菜。其味道鲜美，富含维生素和矿物质，具有较高的营养价值。
2. 晒干是一种常见的食品保存方法，通过阳光、风等自然条件，将食物中的水分蒸发，从而抑制微生物的生长，达到长期保存的目的。
3. 水芹菜晒干后，可以保留其大部分的营养成分，同时便于储存和运输。在食用时，只需要用开水泡发，即可恢复水芹菜原有的口感和风味。
4. 晒干后的水芹菜可以用来做菜、做汤或泡茶，既方便又美味。因此，将水芹菜晒干存放是一种有效的食品保存方法。
能。
水芹菜可以反复割了吃，但一定要注意割的次数不能太多，一般来讲3-5次为最佳。
水芹菜属于耐寒性农作物，但又喜欢阳光的照射，低温的环境下会促进水芹菜生长速度的加快，恒温的环境下会促进水芹菜质量的提升，保证水芹菜营养成分的含量。
外观不同 。水芹菜茎叶较细，叶片椭圆状，叶脉清晰可见，茎部有节，叶片上覆盖有白色茸毛；西芹叶片呈卵形或椭圆形，叶片比较宽，叶脉清晰可见。
口感不同 。水芹菜的口感清脆，香味独特；西芹的口感脆嫩，香味浓郁。
营养价值不同 。水芹菜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素、矿物质等营养成分；西芹中含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素等。