1、取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用
2、葱切大点的段、姜拍破备用。
3、锅中做清水，80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。
4、将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。
5、锅中再做清水，开锅后下入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉。
6、重新开锅之后入牛肉大火做开。
7、变小火将牛肉烧熟后将香料包取出后关火。
8、将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中放至完全凉透。将牛肉取出切成薄片即可食用。
卢姓是一个典型的多民族、多源流姓氏，主要源自姜姓、姬姓以及少数民族改姓等。
根据23魔方祖源数据库的统计，在父系属于O-MF213715类型的群体内，卢姓占比约为100.00%，达到显著高频。该类型主要分布在粤川两地，在广东韶关、四川成都等地分布较多。据推测，这可能对应一支以卢姓为主体的家族，其共祖时间约为1770年前，可能源于广东地区，后因「湖广填四川」等事件迁入四川。
另外，卢姓在历史上经历了多次迁徙和繁衍。在先秦时期，卢姓活动的地区主要在山东、湖北、河北；秦汉时期，卢姓在北方地区发展很快；魏晋南北朝之际，卢姓开始大举南迁；唐末卢姓入闽，宋时入粤；元明清之际，卢姓遍及中国大部分地区。在这个过程中，不同地区的卢氏家族可能有着不同的起源和发展。
如果你想了解更准确的广东卢氏家族来源信息，建议参考家族族谱、地方史志或咨询专业的家族史研究人员。这些资源可能提供更详细和具体的关于家族起源、迁徙和发展的记录。
精盐30克、茴香7.5克、桂皮7.5克、酱油40克、甜面酱50克。猪头肉约2500克泡入水中洗净，镊去细毛，割下双耳，去掉猪眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、脸劈成两块，下巴劈成3块，再放入水中浸泡，漂去血水。下水锅煮半小时，捞出洗净切成块。
取锅上火放油，下甜面酱炒成甜酱色，加入卤汁，放入肉块、茴香、桂皮、酱油、精盐及清水，先用旺火烧沸，再用炆火煮约3小时至肉酥烂即成。