上夜班时，选择健康的小零食对于保持精力和注意力是非常重要的。以下是一些适合夜班工作者的健康零食选择：

1. 坚果：如杏仁、核桃、腰果，含有健康的脂肪和蛋白质，能够提供能量。

2. 酸奶：富含蛋白质和益生菌，有助于消化和免疫力提升。

3. 水果：如香蕉、苹果、梨，提供天然糖分和维生素。

4. 全麦食品：如全麦饼干、全麦面包，含有复合碳水化合物和纤维，有助于长时间维持能量。

5. 蔬菜棒：如胡萝卜、黄瓜、芹菜，配上低脂酸奶沙司或鹰嘴豆泥，既健康又美味。

6. 豆类零食：如烤鹰嘴豆、豆腐干，提供蛋白质和其他营养素。

7. 鸡蛋：煮熟或做成蛋饼，是优质蛋白质的来源。

8. 黑巧克力：选择至少70%可可含量的黑巧克力，适量食用可以提振精神。

9. 爆米花：无添加糖和低脂的爆米花是一种低热量的零食。

避免食用高糖、高盐、高脂肪和加工过的零食，因为这些食物可能导致能量短暂上升后迅速下降，影响工作表现和健康。同时，保持适量，过量食用零食也会带来额外的热量摄入。