1.操作时候蛋卷比较粘板子。有时候在做蛋卷的时候会出现比较沾板子，下不来的情况，造成这种情况出现的原因一般是在涂抹食用油时，毛刷抹的油量太少的缘故，所以蛋卷机的销售人员建议在抹油时要一张蛋卷抹一次油，而且油量不要太少，那样的话很容易蛋卷取不下来或者烤糊，此外火候太大也容易导致糊锅现象，建议大家从文火开始；
2.蛋卷在卷的时候容易卷不起来。蛋卷卷不起来的情况一般是在调制糊料的过程，白糖的量用的太少的缘故，一般可以通过再适量添加白糖调制糊料重新试尝试，直到卷起来位置。至于蛋卷的厚度达不到理想的状态则是糊料太稀或太黏的缘故，通过增减水量或者面粉的方式进行重新调试即可。
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鸡蛋打入碗中，加入玉米油拌匀。
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加入白糖拌匀。
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加入面粉拌匀，拌成无颗粒的糊状。
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小火加热锅，五分热就可以加一勺蛋卷糊，盖上盖子。
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让锅均匀受热，直到锅里不冒气，翻面继续加热30秒就熟了。
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最后用筷子卷起来即可。
1. 准备材料：将半成品的葱花蛋卷切成适当大小的段。
2. 勾芡：在锅中加入适量的水或高汤，加入适量的生粉水勾芡，使汤汁变得浓稠。
3. 调味：在芡汁中加入适量的盐、生抽、白胡椒粉、香油等调料，搅拌均匀。
4. 翻炒：将切好的葱花蛋卷放入锅中，用小火慢慢翻炒，使蛋卷表面均匀裹上芡汁。
5. 出锅：翻炒至蛋卷熟透且芡汁收干，关火，将葱花蛋卷盛入盘中即可。
通过以上步骤，半成品的葱花蛋卷就可以烧制出美味的红烧葱花蛋卷。在翻炒过程中，注意火候不要过大，以免影响蛋卷的口感。