以下是熬制粘大米饭糖的步骤：
1. 准备材料：粘大米饭、白糖、水。
2. 将粘大米饭煮熟，备用。
3. 在锅中加入适量的水，放入白糖，用中小火慢慢熬煮。糖和水的比例可以根据个人口味调整，一般来说，糖和水的比例为1:1。
4. 当糖完全溶解后，继续用小火熬煮，直到糖浆变得粘稠。这个过程需要耐心，不要急于求成。
5. 当糖浆变得粘稠时，可以加入煮熟的粘大米饭，搅拌均匀，让米饭充分吸收糖浆。
6. 最后，将熬好的粘大米饭糖倒入模具中，冷却后即可食用。
注意事项：
1. 熬糖的过程中要控制好火候，避免糖浆烧焦。
2. 粘大米饭要提前煮熟，否则会影响糖浆的熬制。
3. 熬糖的过程中可以适当加水，以保持糖浆的粘稠度。
熬制粘糯的糖稀需要一定的技巧和耐心。
首先，将粘米块加入少量水中浸泡1-2个小时，然后加入适量清水，用中火加热直到粘米块变软糯，将稀水过滤掉。
接着，在锅中倒入适量水和糖，用中低火加热搅拌至糖完全融化。
然后，将糖稀倒入刚刚熬好的粘米汁中，继续用中小火慢慢搅拌，直至糖稀均匀地包裹在粘米块上。
最后，将熬好的糖稀倒入容器中，放凉后即可享用。
粘大米泡5小时能磨面。大米浸泡后比较好打磨，也有厨友直接磨粉粘米泡久了会酸，将粘米淘净后水浸4、5小时，用石磨磨成浆。磨口挂布口袋，边磨边用布袋将流出的米浆接入。