步骤1
将盐放入锅内，加入花椒、八角，小火炒制微黄备用
步骤 2
将鸭腿洗净，清水浸泡半小时后再冲洗干净
步骤 3
洗净的鸭腿用厨房纸巾擦一下，然后用炒制的盐给鸭腿做一个按摩
步骤 4
用盐按摩过的鸭腿用保鲜膜包好，这样会最大程度的保住水份。放入冰箱冷藏室2天
步骤 5
将从冰箱取出鸭腿，洗净上面的盐，浸泡半小时后冷水入锅，放入香叶、八角、花椒、料酒、白酒，中小火慢煮，期间要撇去浮末，煮40分钟。全程不需要盖锅盖。
步骤 6
<包裹材料：
鸽子 1 只，约 1-2 斤
盐适量
葱姜适量
料酒适量
清水适量
步骤：
鸽子洗净，去内脏，沥干水份备用。
将适量盐涂在鸽子表面和内部，用手按摩均匀，腌制 1-2 小时。
在锅中加入清水、葱姜和料酒，煮沸后放入鸽子，再次煮沸后转小火煮 20-30 分钟，直到鸽子熟透。
将鸽子捞出，用清水冲洗干净，去除表面的盐分和杂质。
将鸽子切成小块，装盘即可。
盐水鸽子口感鲜嫩，味道清淡，是一道营养丰富的菜肴。