当虾池中亚硝酸盐和氨氮同时都高时，应首先处理亚硝酸盐。这是因为亚硝酸盐会转化为亚硝化细菌所需的氨氮，从而形成更多的氨氮。
如果不及时处理亚硝酸盐，氨氮浓度将会更高，对虾的健康和生长会产生较大影响。
因此，应先通过增加水量、增加氧气供应或添加硝化细菌等措施来降低水中的亚硝酸盐含量，然后才能开始处理氨氮。
同时，也需要通过定期监测水质，及时发现问题并采取相应措施，以确保虾池中水质的稳定和良好。
根据虾池伊乐藻占百分之七十可以放青苔的情况来看，放置青苔可能会对虾池伊乐藻的生长产生负面影响。虾池伊乐藻是一种具有重要经济价值的微藻，青苔的生长需要大量养分，如果过多的青苔生长会抢占虾池伊乐藻的养分，从而影响其生长繁殖。
因此，在虾池伊乐藻占比较高的情况下，最好不要放置过多的青苔。如果确实需要放置青苔，则应该适量控制青苔的数量，并对虾池的水质进行监测，以确保虾池内的环境得到合理的维护和管理。