紫薯通常含有相对较高的淀粉含量，而且具有天然的抗氧化性质，有助于提高淀粉的质量。白薯也是一种常用于磨淀粉的红薯品种，其淀粉含量也相对较高。
此外，种植和处理方法也对红薯淀粉含量产生影响。合理的农业管理、适宜的生长环境以及适时的收获，都能有助于提高红薯的淀粉含量。在加工过程中，选择适当的磨浆技术和处理方法也能影响淀粉的提取率。
1.烟薯25号
它比普通的红薯小，有自己的糖芯。果肉是红色的，含糖量高，所以无论生吃还是烤食都很甜。
2.红心蜜薯
刚烤出来的红心蜜薯的果肉和果皮会分开。 用手轻轻掰开，可以看到金黄的果肉，满屋飘荡的红薯香味。
3.板栗红薯
由于产量相对较低，品种相对较少，在市场上很少见。板栗红薯不含麸质和麸质。它的味道非常细腻、柔软和甜美。它尝起来像栗子。
4.海南红薯
它结合了板栗红薯和红薯的特点。它既不像栗子红薯那样干燥，也不像红薯那样柔软、糯。它半干半软，也是一种非常受欢迎的烤红薯品种。