青菜小米羹是一道简单清淡、营养丰富的汤品，以下是制作方法：

### 材料：

- 小米：适量

- 青菜（如菠菜、空心菜等）：适量

- 葱姜蒜：适量

- 盐：适量

- 鸡精或味精：适量

- 食用油：适量

- 清水：适量

### 做法：

1. **准备工作**：将小米淘洗干净，青菜洗净切成小段，葱姜蒜切成末备用。

2. **炒小米**：热锅，加入适量的食用油，放入小米炒香，直到散发出香味。

3. **煮小米**：将炒香的小米加入清水中，大火煮开后转小火煮至小米变软烂，成为稠密的小米粥。

4. **加入青菜**：待小米煮熟后，加入切好的青菜，再煮1-2分钟，使青菜变软熟。

5. **调味**：根据个人口味加入适量的盐和鸡精或味精，搅拌均匀，再煮1分钟即可。

6. **出锅**：最后撒上葱姜蒜末，搅拌均匀即可出锅。

### 温馨提示：

- 在炒小米的时候要注意火候，以免炒焦。

- 煮小米的水量要适量，不宜过多，否则会影响口感。

- 可以根据个人口味添加其他蔬菜或肉类等配料。

这道青菜小米羹清淡可口，富含营养，是一道适合全家人的健康美食。