烤红薯出油主要受红薯品种、处理方式和烤制方法等因素影响。选择纹理细密、表皮光滑的红薯，并用清水彻底洗净表面杂质。待洗净红薯表面干燥后，轻涂少量橄榄油或花生油，再适量撒上食盐和黑胡椒粉等调味品。
烤制时采用中小火慢烤，不要使用过高的温度，避免造成红薯外表烤焦、内部未熟的情况发生。此外，烤红薯时间应根据型号和品种的大小而定，不要烤制过久，避免出现油腻的现象。
烤红薯的历史可以追溯到古代，但具体出现的时间和地点已经无从考证了。据一些历史学家的文献记载，烤红薯可能起源于南美洲，然后传播到其他地区。在中国，烤红薯的历史也很悠久，早在唐朝时期，就有“炙甘薯”，即用火炙烤的甘薯。
现代人们可以通过食品加工技术将烤红薯制成各种美食，如红薯丸子、红薯蛋糕、红薯面包等，成为人们喜爱的健康美食之一。
烤红薯出油是因为红薯中含有一定的油脂，烤制过程中油脂会渗出来。为了减少出油，可以在切好的红薯上撒上少量淀粉或玉米粉，然后均匀涂上少许植物油。
在烤制时，可先以较低温度预烤一段时间，让红薯出水分，待水分蒸发后再以较高温度烤制，这样可以减少出油量，并使红薯口感更佳。
另外，还要注意烤盘上的红薯均匀分布，避免重叠，这样烤制出来的红薯色泽更好，也能减少油脂的渗出。