因为海水高盐度寄生虫少所以可以生淹，淡水鱼虾等有大量寄生虫不宜生淹
海蜇皮，它的嘌呤值只有9mg/100g。海蜇皮是海蜇的制成品。海蜇属于腔肠动物门，钵水母纲。嘌呤（Purine）主要以嘌呤核苷酸的形式存在，在作为能量供应、代谢调节及组成辅酶等方面起着十分重要的作用。
能生腌的海产品一般都会是非常好，非常新鲜的海产品，尤其是刚涝出海的海产品，他除了新鲜外，还主要是自带很高的海盐成分，容易存放，不易腐烂发臭，且味道鲜美。