答：
智能版和机械版的内部核心结构没什么大的区别,主要区别在于控制指令的输入方式一个电脑版是轻触式,显的有档次,经典机械版电压力锅是旋钮式。至于烹饪效果两者基本是一样的,相比较而言电脑版的故障率要高于机械版电压力锅，因为电脑版的控制电路比较复杂,电脑芯片和电子元件在一些极限条件下容易损坏(比如电压不稳,超压)，而机械版的在这些情况下就更容易幸免了。
电饭煲在使用过程中不需要接水来降温。电饭煲的主要功能是煮饭，它通过加热内胆中的米饭和水来完成烹饪。一旦煮饭程序完成，电饭煲会自动切换到保温模式，保持饭菜的适宜温度，而不需要额外的水。
一些电饭煲在保温结束后，为了防止饭菜过于干燥，可选择自动加湿的功能。这意味着一部分蒸汽会被释放出来，保持饭菜湿润，但这并不需要额外的水。用户只需要按照电饭煲的使用说明操作即可。
因此，电饭煲的使用不需要接水来降温，只需按照使用说明正确操作即可。如有特殊需求，建议参考相关产品的说明书或联系生产商获取更准确的信息。
在插电过程中，电饭煲会自动进入保温状态。如果需要再次加热，可以按下加热键或者重新设定时间，并等待电饭煲重新煮饭完成后再次进入保温状态。