吃皂角米，虽其有健脾滋肾、祛风消肿的有益作用，但本品属豆类，含有较多嘌呤物质和矿物质磷，能引起高尿酸血症，肾功能不全时能引起高磷血症，这些对本命都有害。
如果一买来就发黄,那么是可以吃的,因为双荚的皂荚米本身颜色就是淡黄色。
如果皂角米买回来是米色,放久了之后只有少量的皂角米出现了发黄、发黑的情况,泡发之后闻起来还发酸,那么则说明这些皂角米已经变质了,要挑出来,不能继续吃了。
好处
皂角米俗称雪莲子，皂角米中含有多种氨基酸、矿物质以及维生素，营养价值非常高，还含有植物性的膳食纤维和大量的植物胶质，能够帮助肌肤补充水分，使皮肤变得光滑白嫩
坏处，体质虚的人要少气