大缸腌萝卜一般10斤萝卜放放50克盐
公斤白菜放4粒维生素C，放入维生素C的作用主要是阻断亚硝酸盐的生成，而且还能防止酸菜生霉不能解掉亚硝酸盐，但是可以降低酸菜中亚硝酸盐的含量，可在腌酸菜时放点维生素C，减少酸败和异味
1/7准备好腌料。
2/7三层肉清洗，拿叉子在上面刺洞，刺越多越好。
3/7刺好洞的三层肉放到腌料中，腌制约5个小时以上。因为天气不热，所以我是放在常温下腌制，夏天就建议拿到冰箱内腌制唷！
4/7高丽菜切丝，敢吃生的就直接铺盘底，不敢吃生的就可以稍微川烫后才舖盘底。
5/7小时后，腌好的肉拿出，施点力道让番薯粉都能均匀沾上。
6/7热锅热油，"小火"煎(炸)它。这样外面才不会太焦唷！最后再开大火逼油。
7/7待凉点，切片，摆盘。好吃料理上桌噜！