一、所需材料：6条针凉鱼作为主料，辅料有少许柠檬汁和橄榄油，调味有海盐和胡椒。
二、制作步骤：
1.将针凉鱼去除内脏和鱼鳃，用清水洗净沥干水分；
2.取一容器，放入针凉鱼、研磨的海盐、胡椒碎和淋橄榄油拌匀腌渍30分钟；
3.在铺有锡纸的烤盘中薄薄刷一层橄榄油，将腌渍入味的针凉鱼码入，淋上柠檬汁；
4.烤箱预热220摄氏度，中层和上下火烤制30分钟，中途取出翻面烤至表皮金黄微焦即可。
莱州人在京不出名
莱州市，山东省辖县级市，由烟台市代管，位于烟台市西部，西临渤海莱州湾，介于东经119°33′-120°18′，北纬36°59′-37°28′之间。莱州市属胶东丘陵，地势东南高、西北低。全市陆域面积1928平方公里。莱州市属暖温带东亚季风区大陆性气候。截至2018年，莱州市下辖6个街道、11个镇，市政府驻文昌路街道。常住人口824708人[21]（第七次全国人口普查）。