切不断的方法是：在切酸木瓜以前，先在酸木瓜的两侧各放一根筷子，然后直刀向下切，刀碰到筷子时停止，这样酸木瓜就切不断了。
酸木瓜是一种云南的特产，在四五十年代时作为香港一种特色小吃，它的大小和芒果相似，大部分出现为青色，放的时间长的话就会变成金黄色，酸木瓜存放时间越长越接近黄色，吃起来口感就会更香，而且它散发的果香非常清新。
首先，将新鲜的木瓜去皮后切成薄片，用盐腌制一段时间。
接着，将腌制好的木瓜片放在通风的地方，让其自然风干。待木瓜片变得干燥后，将其放入锅中，用少量的油炒至微黄。
最后，将炒好的木瓜片盛入碗中，加入调料和柠檬汁，即可食用。