1把猪肝和圆葱、胡萝卜、尖椒、大蒜、姜、改刀，切好备用；
2把锅预热，倒入少许的色拉油，待油温升高时，把猪肝放入锅中翻炒，这时把十三香、和料酒、姜倒入锅中，继续翻炒，有效的去除血腥味；
3翻炒后把配料、酱油、孜然、精盐、味素、都放入锅中，大火继续翻炒，直到猪肝水分都炒干了，关火，装盘盛出。
熘肉片是一道传统的中式菜肴，只需简单的步骤就能制作出美味可口的料理。首先将猪肉切成薄片，加入盐、白胡椒粉调味后，用少量淀粉粉碎均匀，再加入鸡蛋液、适量的水拌匀。
接下来，将锅烧热，加入适量的色拉油，将肉片用中火炒至两面金黄色，捞起沥油备用。
最后，将锅中的色拉油烧至八成热，加入姜蒜末、葱、青红椒等调味料，翻炒均匀后加入肉片翻炒，加入少许盐、鸡精等调味料即可。炒制时要注意火候和不要让肉片过熟，这样才能保证熘肉片的口感和品质。
为了使熘肝尖更加嫩滑，你可以在水焯之前采取以下几个步骤：
1. 切薄片：将肝尖切成薄片，这样可以减少其厚度，有助于更均匀地烹调，使得烹饪时间更短，减少肝尖的过熟。
2. 腌制：在水焯之前，将肝尖用少量盐和淀粉进行腌制，腌制时间约15-20分钟。这可以帮助肝尖吸收水分并提升其嫩滑度。
3. 水焯：将腌制好的肝尖放入滚水中焯烫数秒钟。焯烫时间要掌握好，一般10-15秒即可，不要过长时间，以免肝尖过熟。焯烫后迅速捞出放入冷水中漂凉，以停止烹饪过程。
4. 水淀粉处理：将焯烫过的肝尖稍微沥干水分，然后在肝尖上轻轻撒上一层薄薄的淀粉，将淀粉均匀地裹在肝尖表面，这有助于保持肝尖的嫩滑和口感。
完成上述步骤后，你可以按照自己喜欢的菜谱继续进行熘制，这样处理后的肝尖在烹调过程中更容易保持嫩滑。