1、把羊肺气管灌入清水，冲水使肺内污液倒出，反复多次，至羊肺色白，用刀在每叶肺上横、直划一刀，深入一半。挤出液水，用水冲一下，下锅“出水”，煮开，去血沫，洗净，切成4厘米长、2.5厘米宽的长方块，再入锅煮几分钟，用清水泡上待用。
2、将羊大肠、羊肚加盐揉搓，去黏液及肚油杂质等，放入开水锅中煮几分钟，羊肚刮去白液，将羊肠切成2厘米长的段，羊肚切成3厘米长、2厘米宽的块;羊心剖开，除尽血污，入锅煮几分钟，捞出切片;羊头除去毛，入开水锅煮10分钟捞出，去尽头骨，拆下羊脸、舌、耳朵，羊头肉切成5厘米长、2.5厘米宽的块，耳朵、羊舌切薄片。
3、将各种羊杂、葱结20克(打结)、姜块25克(切片)等放在沙锅内，加清水烧开，去浮沫，加黄酒，加盖用小火焖烧3小时，去姜、葱，加盐、胡椒粉、葱花40克(切花)、姜末5克(切末)、蒜泥、香菜末等，端锅上桌。
羊大灯是一种传统的民间艺术品，起源于中国西部地区，以青海、甘肃、新疆等地为主要产地。羊大灯通常由羊皮或兽皮制成，制作工艺精细复杂，包括剪裁、染色、贴花、雕刻等多道工序。其造型多为动物、花鸟等吉祥图案，寓意着美好的愿望和祈福。在传统节日和庆典活动中，羊大灯往往被用来点亮灯笼、作为装饰器材，成为了当地文化的一部分。如今，羊大灯已经成为了一种独特的民间艺术品，吸引着许多人的关注和收藏。
我们可以把羊大肠切成一小段，然后浸泡在温水中。清洗羊大肠要先清洗里面，可以用两个大拇指按住羊肠的一头，再用两个食指把它一点一点挽过来，最终让里面朝外，进行揉洗。
过程中加入一些食盐，反复搓揉羊大肠。为防止用力过猛或者指甲划破羊肠，可以带上塑料手套，尽量不用胶皮手套。最后用清水冲洗干净，可以反复搓揉两次，能清洗的更彻底一些。也能放入一些生粉揉搓。揉搓完后，再用水焯一下，不仅能将羊大肠清洗的很干净，还能去除羊大肠的异味。
或者也可以使用小苏打清洗，是可以轻松去除异味的。并且也可以去除羊大肠上面会有许多油脂，一定要将油脂清洗的干净一点，这样制作出来的羊大肠才不会油腻。或是淘米水中搓洗，因为淘米水是碱性的，可以在淘米水中放入半瓶可乐，腌半小时再洗，能迅速洗去羊大肠的异味。