因为干麦子磨时，麦皮很干脆也容易被磨成面粉，麦麸也掺杂到面粉里面。麦子用水浸泡了，麦皮柔韧，磨时麸皮可大块的被筛出，面粉纯而白。
没有下一句。
“麦子没开镰，就没过完年”是鲁中乡村的俗语。
一般说来鲁中乡村的年从除夕大年夜正式开始到初二下午才算结束，与其他地区相比有更多的习俗和和讲究，从而使年味儿更加浓郁。
麦子在收获后，其麦粒已经成熟并且具有活性。当麦子淋雨后，麦粒会吸收水分并变软膨胀，这会导致内部物质发生变化。这样的变化会使得麦粒失去原有的价值，从而造成损失。因此，麦子不宜淋雨