甘肃的酿皮子是一道传统特色美食，由面粉制成，经过煮熟后，晾凉切成片状，再填充上酱馅和蔬菜等，再浇上热油、大蒜和醋等，味道鲜美，风味独特。其外皮柔软，内馅鲜美，口感十分娇嫩，且具有浓郁的陇菜风味，是甘肃特色小吃的代表之一。其做法简单，食材易得，充分体现了陇菜文化的独特魅力，是不可错过的美食。
原料：红薯粉条、蒜泥、鸡汤一罐、花生米、芝麻、香菜末、葱花、香醋、酱油、香油、盐、糖、辣椒粉、郫县豆瓣酱适量。
做法：
按包装上的说明把红薯粉条煮熟，放冷水里泡着备用；
花生米和芝麻分别下锅炒香，花生米需要放油，芝麻就不用了；
锅里放三四大勺油，用中小火慢慢的把辣椒粉炒香，随后放一点儿郫县豆瓣酱，一块儿炒出红油以后，倒入鸡汤，烧开，按个人口味放盐，糖和酱油调味。
不能吃辣的可以加一小勺韩国辣椒面，炒出来也很香而且红油的效果也很好；
红薯粉条放到大碗里，倒入烧开的汤，撒入香菜末、蒜泥、葱花、花生米、芝麻、香油和香醋，拌匀即可。
陇西县位于甘肃省东南部、定西市中部、渭河上游，地处陇中黄土高原中部。
东接通渭县，南连武山、漳县，西邻渭源县，北靠安定区。
隶属甘肃省定西市。
陇西因在陇山以西而得名，自古为“四塞之国”，兵家必争之地。
远在史前时期，先民们就在这块土地上繁衍生息，留下了仰韶、齐家等文化遗址。
秦昭王三十五年（公元前272 年) 始设陇西郡，汉初设襄武县，始有建置。
隋改陇西县，县名沿用至今。
截至2016年，陇西县域面积为2408平方公里，辖10镇7，215 个行政村，11个社区，1287个村民小组，总人口5
1.92万，其中农业人口4
3.3万，居住汉、回、满等13个民族。
2016年，陇西县被列为第二批国家新型城镇化综合试点地区。