海蜇含有大量的胶原蛋白和钠，若将其放入开水中焯水，会导致其中的胶原蛋白发生变性失去弹性和口感，并将其中的钠溶解在水中，使其变得更加咸味。
此外，焯水过后的海蜇会失去原来的脆爽口感，口感会变得湿润且口感差，且难以入味。
因此，为了保持海蜇原有的口感和营养成分，最好不要焯水处理海蜇。
脆嫩、滑爽且带有一定的嚼劲。
海蜇丝作为一种水产品，吃起来给人一种脆脆的感觉，特别是在凉拌或者即食的情况下，这种脆嫩的口感更为明显。此外，海蜇丝的口感还可能带有酸甜或清爽的味道，使其成为夏日里特别受欢迎的凉菜选择
原因如下：
如果泡得不够久或者没有换水,海蜇会变得难以咀嚼,口感也会变得有些粘滞。
一般情况下,海蜇要泡水的时间为8-12个小时。在泡水过程中,每隔2-3个小时就需要换水一次。其中,第一次泡水需要加入少量的食盐,这样可以促进海蜇的释放液体,帮助去除杂质。泡好的海蜇应该是柔软细嫩的,没有异味。如果泡得不够久或者没有换水,海蜇会变得难以咀嚼,口感也会变得有些粘滞。 此外,还有一种常见的做法是将海蜇放入冰箱中冷藏,这样可以快速处理海蜇。在清洗干净后,将海蜇放入一个密封的容器中,加入少量的水和食盐,然后放入冰箱中冷藏4-6小时。