海甘鱼是一种口感细腻、肉质鲜美的海鱼，其不同部位的肉质质地各有特点，也适合不同的食用方式。比较常见的有三种部位：头部、中段和尾部。头部肉质稍嫩，适合用来煮汤或焖菜；中段肉质稍硬，适合切块煮烤或者做海鲜火锅；尾部则肉质最为鲜嫩，适合清蒸或者红烧等简单的烹饪方式。总之，无论是哪个部位，只要选用新鲜的海甘鱼肉料理，都可以品尝到美妙的口感和丰富的营养，体验海鲜佳肴的独特魅力。