工地伤掉一颗牙的赔偿应根据具体情况进行评估。
首先，需要确定工人的受伤程度和原因，以便确定责任和赔偿金额。如果工人是在工作过程中因为工作原因导致的意外伤害，那么雇主应该承担相应的赔偿责任。具体而言，赔偿可能包括医疗费用、康复费用、误工费等。
其次，赔偿金额还取决于工人的工资水平和所在地区的平均收入水平等因素。因此，赔偿金额的具体数额需要根据实际情况进行评估。
总之，工地伤掉一颗牙的赔偿应根据具体情况进行评估，包括工人的受伤程度和原因、责任归属以及赔偿金额等因素。建议在处理此类事故时，及时与雇主或相关机构协商解决，并保留好相关证据和资料，以备后续索赔之用。
如果在工地工作时意外伤到一颗牙，受伤者应当立即在工地管理部门报告，并及时到医院进行检查并治疗。同时，受伤者应当保存好治疗费用和相关证明，并要求工地方面出具事故报告和赔偿方案。
根据相关法规和协议，一般来说，工地方面应当支付受伤者的医疗费用、营养费、交通费等，并根据受伤者的受伤程度，进行补偿赔偿。
因此，在此情况下，受伤者应当主动维护自己的权益，并与工地方面进行协商，尽快解决治疗和赔偿问题，确保自己的权益得到保障。
根据《劳动能力鉴定规定》第十条规定，工伤鉴定机构应当对工伤鉴定结果承担相应的责任。因此，工地伤残鉴定机构对鉴定结果承担百分之三十的责任是合理的。但是，具体情况需要根据相关法规和具体案例进行判断。