制作姜糖鱿鱼的方法如下：
1. 准备食材：新鲜的鱿鱼、姜片、红辣椒、蒜瓣、生抽、白糖、料酒等。
2. 将鱿鱼洗净，切成适当大小的块状备用。
3. 姜片和蒜瓣切成薄片，红辣椒切丝备用。
4. 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香。
5. 加入鱿鱼翻炒至变色。
6. 加入适量的生抽和料酒调味，继续翻炒均匀。
7. 加入白糖快速翻炒均匀，使鱿鱼均匀裹上糖色。
8. 最后加入红辣椒丝，快速炒匀即可出锅。
9. 装盘即可食用。
这样做出来的姜糖鱿鱼香甜可口，姜的味道浓郁而不过分，是一道美味的家常菜肴。
三文鱼两段儿，放在无水烹饪锅里，空出的地方铺满白蘑菇片。然后，把红糖，生抽酱油，料酒和姜末拌匀，浇在上面
步骤 2
开中火，盖上锅盖，蒸汽阀打到“开”的位置上，等锅盖发出哨音，转小火，蒸汽阀打到“关”的位置上，继续煮几分钟即可
1、材料：熟烟熏鸭1只(600克)，酱油15克，嫩仔姜100克，白糖0.5克，青蒜苗50克，味精1克，大红甜椒50克，麻油10克，熟菜油100克。
2、选购颜色棕红、香味纯正的熟烟熏鸭子1只，剔除全部骨架，留净肉300克，切成0.7厘米的粗丝。再将青蒜苗切成长4厘米的段。甜椒、嫩仔姜切成细丝。
3、锅置旺火上，下菜油烧至六成热，放入鸭丝进行爆炒，再加姜丝、甜椒炒断生出香味，加入味精、酱油和青蒜翻炒均匀入味，最后淋入麻油起锅盛盘即成。