营业额是指纳税人提供应税劳务、转让无形资产或者销售不动产向对方收取的全部价款和价外费用。
价外费用包括向对方收取的手续费、基金、集资费、代收款项、代垫款项及其他各种性质的价外收费。
建筑安装工程中的营业额是指从事建筑、安装、修缮、装饰及其他工程作业收取的全部收入,还包括建筑、修缮、装饰工程所用原材料及其他物资和动力的价款,当安装设备的价值作为安装工程的产值时,也包括安装设备的价款。
枣花馒头。
用料：
馒头自发粉200克、温水120克、红枣10颗。
做法：
（1）准备好所有食材。
（2）自发粉开袋，用多少取多少。
（3）倒入温水和面。
（4）面团和好，软硬适中。
（5）移至面板，再次揉光滑。
（6）分成10份小剂子。
（7）取一份擀成牛舌状。
（8）对折。
（9）从一端卷起。
（10）用筷子夹出均匀的凹痕。
（11）中间加入一颗红枣。
（12）依次全部做好，盖上保鲜膜，静置20分钟。
（13）饧发后，凉水上蒸锅。码放整齐，每个馒头胚之间留有空隙，水开后蒸18分钟焖2分钟。
（14）出锅晾凉。
按一家店铺来说，如果每月固定成本与期间费用是5万元，销售商品的毛利率是20％，那么月销售额，必须要达到销售收入减销售成本等于5万元才能不会亏，因此必须要达到月销售额25万元才不会亏（25-20-5=0）。