食材
莴笋、香葱、红葱头、食用油、盐、白醋、白糖、鸡精、红辣椒。
1、莴笋去皮，葱清洗干净，红葱头去外皮洗净。
2、莴笋切丝，切好的莴笋放一小勺盐，拌匀腌制30分钟。
3、腌好的莴笋丝挤干水份。
4、锅烧热，下油，下红葱头及葱白小火慢炸至黄色，加入青葱一起炸至青葱变黄后，沥去葱渣，盛出葱油备用。
5、白醋、少量盐、白糖及少量凉开水调成汁。
6、红辣椒切丝放放莴笋上，倒入调好的汁水，淋上葱油拌匀即可。
可以的，香葱可以做成饺子馅后进行冷冻保存。首先，将香葱切成碎末，然后和肉馅一起搅拌均匀，添加调料腌制一段时间后，就可以包成饺子，冷冻保存了。在冷冻的过程中，可以将包好的饺子放在密封袋中，冷冻保存，以便随时食用。这样可以方便快捷地制作美味的香葱饺子。
步骤 1
将面粉、奶粉、白砂糖、酵母、改良剂、鸡蛋，牛奶，水放入搅拌缸中搅拌
步骤 2
面团进入扩展阶段的时候（可以拉出面膜）加入黄油和食盐，继续搅拌
步骤 3
搅拌至完全阶段（能拉出透明度高的薄膜,又称“手套膜）
步骤 4
取出放入干净的容器中，松弛15-20min
步骤 5
面团分割，每个250g，搓圆，醒20min（发至2倍大）
步骤 6
将蟹黄味脆肉松、小葱、沙拉酱搅拌均匀，备用
步骤 7
将面团擀长，翻面固定
步骤 8
铺上准备的肉松馅料，铺平铺均匀，卷起
步骤 9
静弛1min，搓长
步骤 10
切成3等份
步骤 11
编成辫子
步骤 12
翻面，叠起
步骤 13
放入模具中醒发至7成满
步骤 14
放烤盘上进入预热好的烤箱，上火130，下火210，烘烤35min左右
步骤 15
快出炉前刷蛋液增色
步骤 16
取出烤盘，震几下模具，倒出放晾网上放凉