青鱼肚里的鱼油的做法；
取大青鱼或者大草鱼的鱼肠，挑特别肥大的，撕下鱼肠的鱼油，将鱼肠用筷子翻过来，清洗渔场里边的粪便，反复用面粉小苏打来回搓洗，直到把鱼肠清洗干净，锅中烧油放入葱姜蒜爆香，可以根据个人的口味放入一些辣椒把鱼肠和鱼油放进去，简单煸炒一下，加入适量的开水放入盐，糖，生抽，料酒，老抽，胡椒粉等，红包大火烧3到5分钟，改中小火放入鸡精调味，随后再撒上一点葱花或者香菜即可装盘出锅食用。
大青鱼切块的方法如下：
首先，将大青鱼去鳞，去除内脏和鱼头，清洗干净。
然后，沿着鱼的背部，从鱼头的位置开始，用刀切成两半，将鱼分为两半。
接着，将每半鱼再次平放，从鱼骨的位置开始，将刀倾斜，切成大约2-3厘米厚的块状。
最后，将切好的鱼块用清水冲洗干净，去除鱼块上的骨渣和鱼鳞片，备用即可。
大青鲨肉确实具有丰富的营养价值。其肌肉中含有丰富的DHA和ARA，这两种成分对人体健康非常有益，特别是对大脑和神经系统的发展有重要作用。
此外，大青鲨肉还含有高质量的蛋白质、多种氨基酸、维生素和矿物质等营养成分，可以满足人体对营养的需求。因此，适量食用大青鲨肉对人体是有益的。当然，在食用时也需要注意适量，避免过量摄入脂肪和胆固醇等不健康成分。