水芹是一种富含营养的蔬菜，它含有丰富的维生素C、维生素K和钾元素。
这种蔬菜的种植过程中，相对容易受到病虫害的侵袭，因此农民们往往会使用农药来保护它。
然而，水芹是一种可以轻易清洗的蔬菜，因此农药残留相对较少。
农药多不多要分季节的。
晚秋、冬季和早春露天生长的蔬菜，由于气温低，病虫害少，故不需多喷洒农药，比较安全。夏季生长的蔬菜，由于气温高，病虫害严重，用药量大，特别是叶类菜，农药残留容易超标。一般说，每年5月至8月，是蔬菜农药残留最严重，也是最容易出问题的时候，要特别当心。
所以要吃西芹多清洗。
水芹菜可以通过以下三种方式进行存放：
1. 冰箱冷藏保存：首先，用保鲜膜包裹水芹菜，然后放入冰箱的冷藏室中保存一个星期左右。
2. 冷冻保存：先将水芹菜包裹好，然后放入冰箱的冷冻室中冷冻，可以保存几个月以上。