用料
澳洲安格斯谷饲牛西冷
1块
土豆
2个
小葱
1把
黑胡椒粉
1茶匙
食盐
2克
橄榄油
5克
孜然粉
2勺
白芝麻
1把
步骤 1
主要食材集合
步骤 2
我们用到的澳洲安格斯谷饲牛西冷，纯牛肉零添加，肉质鲜嫩，看这漂亮的纹路！ 把解冻好的澳洲西冷牛排放在厨房纸上，吸去血水，
步骤 3
切成牛肉块，加入黑胡椒，食盐，橄榄油，拌匀腌制
步骤 4
土豆去皮，切成小块
步骤 5
小葱切成葱末，
步骤 6
热锅凉油，倒入牛肉块，开中火翻炒一分钟
步骤 7
高品质的澳洲牛肉产生的美拉德反应，只需要简单烹制就已经很香了
步骤 8
锅中另起油，倒入土豆块，煎炒至土豆块金黄
步骤 9
放入煎好的澳洲牛肉块，小葱末，加入食盐，孜然粉调味，翻炒均匀撒上一把白芝麻即可出锅
澳洲牛肉的分割标准通常遵循澳洲肉类标准局（Meat Standards Australia，简称MSA）的指导。MSA是一个基于科学研究和消费者偏好的评估系统，旨在提供一致的品质和口感。
根据MSA的标准，澳洲牛肉通常会被分割成不同的部位，如腿部、胸腔、前腿、后腿等。每个部位又可以进一步分割成不同的切块或切片。
在分割过程中，通常会考虑到以下因素：
1. 肌肉组织：不同部位的牛肉含有不同类型的肌肉组织，如肩胛骨附近的牛排通常比较嫩，而牛腿部位则更适合烤制或炖煮。
2. 脂肪含量：牛肉中的脂肪含量也会影响分割方式。例如，带有一定脂肪覆盖层的牛排通常更受欢迎，而去除了多余脂肪的瘦肉则适合用于其他烹饪方式。
3. 骨骼结构：牛肉的分割也会考虑到骨骼结构，以便提供不同的部位和切块选择。
需要注意的是，具体的澳洲牛肉分割标准可能会因不同的供应商、市场和消费者需求而有所差异。如果您对澳洲牛肉的分割标准有特定要求，建议您与供应商或销售商进行沟通，以获取更详细和准确的信息。
澳洲牛腱子是一种非常美味的食材，适合用来炖煮。以下是一种最佳炖煮方法：
材料：
- 澳洲牛腱子500克
- 洋葱1个，切块
- 胡萝卜2根，切块
- 芹菜2根，切块
- 大蒜4瓣，切碎
- 番茄酱2汤匙
- 牛肉高汤或水500毫升
- 红酒适量
- 橄榄油适量
- 盐和胡椒粉适量
步骤：
1. 将澳洲牛腱子切成大块，用纸巾擦干水分。
2. 在一个大锅中加热橄榄油，将牛腱子块煎至两面金黄色。取出备用。
3. 在同一个锅中加入洋葱、胡萝卜、芹菜和大蒜，炒香至蔬菜变软。
4. 加入番茄酱，炒匀。
5. 将煎好的牛腱子放回锅中，倒入牛肉高汤或水，加入适量的红酒。
6. 调至中小火，盖上锅盖，慢炖2-3小时，直到牛腱子变得非常嫩。
7. 在最后半个小时加入适量的盐和胡椒粉调味。
8. 煮熟后，将澳洲牛腱子与汤汁一起盛入碗中，即可享用。